Leveranstid 2-4 vardagar - Frakt 39 kr - 30 dagars öppet köp

Ciona umami fond
Ciona umami fond
Ciona umami fond
Ciona umami fond
Ciona umami fond
Ciona umami fond
Ciona umami fond
Ciona umami fond
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ciona umami fond
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ciona umami fond
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ciona umami fond
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ciona umami fond
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ciona umami fond
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ciona umami fond
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ciona umami fond
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ciona umami fond

Ciona umami fond

Ordinarie pris
169 kr
Försäljningspris
169 kr
Ordinarie pris
Slutsåld
Enhetspris
per 
Moms ingår. Frakt beräknas i kassan.

Ciona umami fond

Vill du nå nya höjder i din matlagning? Då är Ciona umami fonden något för dig! Fonden är en fantastisk smakförstärkare som ger en djup, fyllig smak rik på umami och kokomi. Fonden har gjort succé i Sverige, fått 5 av 5 gafflar av Allt om mat och vunnit guld på SM i mathanverk 2021 inom kategorin Innovativt mathantverk. 

Ciona umami fond är en unik smakförstärkare gjord av 100 % koncentrat av Ciona intestinalis, helt utan tillsatser eller konserveringsmedel. Ändå har den lång hållbarhet på ca 2 år. Smaken är rik på umami och kokomi vilket ger maträtten en djupare och mer fyllig smak, samtidigt som den är neutral i sin egen smak. Den förstärker utan att sätta egen prägel på maten och är en bra standardsmaksättare, i toppskiktet bland dom bästa buljongerna på marknaden.

Smakeffekten kokumi är tydlig i fonden. En översättning av det japanska ordet koku kan vara mustig eller det engelska mouth filling. Kokumieffekten gör att enskilda smaker framhävs och att smaken dröjer sig kvar längre.

Ingredienser: 100 % koncentrat av Ciona intestinalis

Mängd: 200 ml

Förvaring: Fonden har lång hållbarhet på ca 1,5 år. Ej öppnad förpackning kan förvaras i rumstemperatur. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp.

Vad är Ciona intestinalis?

Ciona intestinalis är en av runt 20 arter av sjöpungar som växer längs den svenska västkusten. Det är ett anemonliknande vattendjur som sitter fast på bland annat stenar under vattenytan. Det salta havet utanför den bohuslänska kusten utgör en perfekt miljö för Ciona intestinalis, som odlas på samma sätt som musslor. När den växer bidrar den till ett renare hav och efter skörd blir den en fantastisk smakförhöjare.

Vad kan du använda Ciona umami fond till?

Du kan använda fonden i nästan all matlagning – till kött, fisk, fågel eller grönt. En matsked Ciona fond kan få en klassisk hamburgare att nå helt nya höjder. 

Den är dryg i smaken och ger riklig sälta, så du behöver oftast inte tillsätta annat salt i din mat.

Här hittar du tips på hur du kan använda Ciona Umami Fond:

Svamprätter: Häll i några skvättar i stekpannan i slutet av stekningen.

Stekt sallad: Bryn vitlök, och chilli i olja, woka rödlök samt en grön sallad, tex isbergssallad eller mangold, och skvätt över en matsked Ciona fond som woksås.

Pasta Ciona: Koka valfri pasta. Häll på en blandning av 1/3 Ciona fond och 2/3 olivolja samt rikligt med vitlökshack och persilja. Peppra. Addera färska räkor och cocktailtomater. Beroendeframkallande.

Sås till ostron: 1 finhackad charlottenlök, 1 dl röd vinäger, 1 dl olivolja,  3 msk Ciona fond, svartpeppar.

Hamburgare: 1 kg nötfärs, 1,5-2 msk Ciona fond, peppar (kan givetvis varieras med samma dosering i många färsrätter.)

Stekpensla det som ligger i stekpannan; fläsk, fisk, grönsaker eller nöt – uteslut extra salt.

Hamburgare, 4 portioner

1 kg blandfärs (50% nöt, 50% fläsk)
2 ägg, hela
2 msk Ciona-fond
2 små vitlöksklyftor
svartpeppar efter smak

Rör ihop till smet och forma hamburgare
Grilla & njut
Notera att det inte är något extra salt i hamburgarna.
En notering är att hamburgarna sväller upp fint och behåller sin saftighet väl.

Sagt om Ciona umami fond:

November 2019 fick fonden 5 av 5 gafflar i Allt om Mat: ”Ultimat umami”

Recensioner från Dellback:

"Fantastisk! En i särklass helt magisk fond till vad det än må vara, förhöjer smaken på dina råvaror och ger djup och sälta i såser/grytor på ett sätt jag inte tidigare upplevt. Rekommenderas starkt!" /Chris Zetterlind 

"Ett måste i köket! Denna tar slut allt för fort här hemma, rekommenderas varmt till många maträtter :) /Ewa Zetterlind 

"Denna fond kan användas till allt, helt fantastisk" /Carina 

"Oumbärlig fond - Detta är fondernas fond som tillför både umami och kokomi till all mat. Har även använt den i bakning och i drinkar. Då fonden inte tillför något annat än umami och sälta passar den lika bra till fisk, kött och fågel." /Christer

"Fantastisk - En fantastisk smakförhöjare som passar till nästan allt" /Karl 

"Riktigt bra smakhöjare som är riktigt bra på tex saffran eller peppar. Höjer verkligen dom smakerna" /Dagge Waldenström 

Marine taste - skaparna av Ciona umami fond

Ciona umami fond kommer från Marine Taste, ett litet företag som består av hängivna matnördar och egensinniga innovatörer från den svenska västkusten. De förenas av kärleken till havet och omsorgen om miljön.

Idén att göra en mustig fond av sjöpung väcktes 2017, när en ljuvlig hummerliknande doft spred sig från köket där de gjorde ekologiskt fiskfoder av sjöpungar. Efter att ha provat sig fram lyckades de till sist få fram rätt smak och konsistens för Ciona umami fonden. Eftersom de var först på den svenska marknaden med att använda sjöpung i livsmedel måste produkten genomgå extra noggranna kontroller. Så äntligen, våren 2019, blev alla tillstånd klara och försäljningen kunde börja. Deras odlingar ligger i havet utanför Lysekil och vid Tjörn. Under stor omsorg tillagas sedan produkterna i deras lokal i Stenungsund. Läs mer om Marine taste här!