Surkålskit med tång
Nu kan du enkelt göra en fantastiskt god surkål hemma, smaksatt med sockertång! I detta kit ingår salt, sockertång och recept. Välj om du vill köpa med eller utan glasburk. Det enda du behöver tillsätta är vitkål!
Genialisk konserveringsmetod som gynnar tarmfloran
Mjölksyrning är en genialisk konserveringsmetod med många fördelar. Bland annat ökas hållbarheten på maten, smak och konsistens förbättras, näringsinnehållet ökar och tarmhälsan förbättras. Mjöksyrebakterierna som skapas kan bland annat återställa en störd tarmflora och får vissa näringsämnen, som C-vitamin, att öka i koncentration.
Tillsätt bara vitkål
Umami - havets smak
Tång är naturligt rikt på umamin, den femte grundsmaken. Den är ett fantastiskt komplement till de övriga grundsmakerna, sött, surt, beskt och salt. Den här surkålen får en ljuvlig smak av hav!
Produktinformation
Innehåll: recept, sockertång och havssalt
Glutenfritt: ja
Veganskt: ja (men kan innehålla spår av skaldjur)
Sockertång
Sockertång (Saccharina latissima) är en tångart som växer naturligt i havet längs västkusten i Sverige från ca 1 meters djup. Den är väldigt vacker och skimrar i färger som guld och bärnsten! Den odlade sockertången utplanteras på rep i havet i början av hösten, växer för fullt hela vintern och skördas sedan i mars och april.
När man torkar den ändras färgen från brun till grön och den får en hållbarhet på flera år. Den är rik på mineraler, antioxidanter, fibrer, protein, omega 3 och vitaminer i en balanserad dos för kroppen. Sockertången är också rik på jod. Smaken är salt, mild och frisk med mycket umami
Om Algblomman
Det här fina receptet och kitet är framtaget av matkonstnären och tångfantasten Karolina "Algblomman" Martinson. Så här berättar Algblomman om sig själv!
"Jag heter Karolina Martinson och jag bor på Styrsö i Göteborgs södra skärgård. I mer än 15 år har jag haft ett brinnande intresse för vår fina svenska tång, och för att skapa en svensk matkultur där tången har en självklar plats på våra tallrikar. Jag kallar mig för tångdykerska, hållbarhetsinspiratör och ambassadör för framtidens nya hållbara Blåa näringar, och jag bara älskar att få berätta på så många olika sätt som möjligt om hur du själv kan plocka och njuta av tången och strandväxterna, men också om hur vi kan förhålla oss till havet och de råvaror som kommer därifrån på ett hållbarare sätt. Nu och i framtiden.
År 2021 gick en av mina drömmar i uppfyllelse, och tillsammans med Linnea Sjögren fick jag ge ut boken Plocka tång och strandväxter på Natur och Kultur förlag.
Jag är övertygad om att en av våra allra bästa sätt att lära oss och förstå nya saker är genom vad vi upplever. Därför vill jag visa dig hur gott framtiden kan smaka, hur vacker den kan vara , väcka din kärlek till havet och dess invånare och samtidigt ha det roligt på vägen. Hör av dig så berättar jag mer."