Mudcakes med tång
En intensiv chokladsmak och pigg sälta av tång och havssalt - denna minimudcake har allt! I det här receptet lyfter tången kakorna till ännu en kulinarisk nivå! Variera gärna tångsorten och testa både sockertång, dulse och havssallat för att hitta just din favorit. Kakorna toppas med vispad grädde och goda bär. Vår favorittopping är hallon och blåbär, vars syrlighet passar perfekt ihop med sötman, umamin och sältan i kakorna. Alla grundsmakerna i en perfekt symfoni!
Ingredienser
- 125 g smör
- 75 g mörk choklad med havssalt
- 3 st ägg
- 3 msk kakao
- 1 dl strösocker
- 1 dl brun farinsocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 tsk tångpulver (torkad sockertång, havssallat eller dulse)
- 1 krm salt
- Topping: vispgrädde och bär (t ex tinade hallon och blåbär)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Sätt ut ca 15 muffinsformar.
- Smält smöret, ta av från plattan och häll i hackad choklad, rör om tills chokladen smält helt.
- Rör ihop alla torra ingredienser och tillsätt dem till chokladsmeten.
- Rör ihop alla ingredienser försiktigt.
- Fördela smeten i ca 15 muffinsformar.
- Grädda i ca 10 minuter, kakan skall vara fast längs kanten men kladdig i mitten.
- Låt svalna helt.
- Ställ kakorna i kylen några timmar innan du toppar dem med lättvispad grädde och goda bär.
