Strandkantsdrömmar med sockertång
Ljuvliga drömmar med smak av hav och strandväxter - dessa spröda små kakor lyser upp den molnigaste dag! Receptet kommer från Karolina Martinson och projektet Scary Seafood, vars mål är att få fler att bredda sin syn på vad i havet man kan äta. Kontakta Karolina om du är intresserad av t.ex. matlagningskurser och produktutveckling med tång
som råvara.
Det går bra att använda vanligt strösocker i kakorna men allra godast är Karolinas recept på socker smaksatt med strandens örter, t ex späda blad av strandkvanne, tallbarr, enbär och älgört. Så här gör du: Mixa ca 50 g blandade örter med 500 g strösocker. OBS! ta inte för mycket strandkvanne som har en väldigt distinkt smak. Sprid ut sockret på en bakpappersklädd plåt och torka i 40-gradig ugn tills det är helt torrt. Häll upp på burk och förvara torrt. Gott i både bakning och matlagning!
Ingredienser
- 50 g rumsvarmt smör
- 1,5 dl blom- och örtsocker (se texten) alt. strösocker
- 1 krm vaniljpulver alt 1 tsk vaniljsocker
- ½ msk finmixade flingor torkad sockertång
- 0,5 dl neutral rapsolja
- 2 dl vetemjöl (120 g)
- 0,5 tsk hjorthornssalt
Instruktioner
- Vispa smör och socker till en fluffig smet.
- Tillsätt olja under vispning.
- Blanda tång, vaniljpulver och hjorthornssalt i mjölet och rör ner det mesta i smeten med en slev (inte vispa nu).
- Blanda i resten av mjölet om smeten är för lös (lösare deg ger fluffigare drömmar).
- Forma 20 kulor och lägg med jämna mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda 20 minuter mitt i ugnen på 150 grader.
