Strandkantsdrömmar med sockertång

Ljuvliga drömmar med smak av hav och strandväxter - dessa spröda små kakor lyser upp den molnigaste dag! Receptet kommer från Karolina Martinson och projektet Scary Seafood, vars mål är att få fler att bredda sin syn på vad i havet man kan äta. Kontakta Karolina om du är intresserad av t.ex. matlagningskurser och produktutveckling med tång som råvara.

Det går bra att använda vanligt strösocker i kakorna men allra godast är Karolinas recept på socker smaksatt med strandens örter, t ex späda blad av strandkvanne, tallbarr, enbär och älgört. Så här gör du: Mixa ca 50 g blandade örter med 500 g strösocker. OBS! ta inte för mycket strandkvanne som har en väldigt distinkt smak. Sprid ut sockret på en bakpappersklädd plåt och torka i 40-gradig ugn tills det är helt torrt. Häll upp på burk och förvara torrt. Gott i både bakning och matlagning!