
Chokladkaka med sockertång & havssalt
En len, mörk choklad med smak av nypon, grönt te och en frisk havsbris - det låter nästan för bra för att vara sant. Men den finns! Denna ljuvliga choklad med 66 % kakaohalt innehåller ekologiska ingredienser samt sockertång som odlats i Kosterhavet. Chokladen tillverkas i Göteborg med stor omsorg i varje steg för att få fram en unik, komplex och alldeles fantastisk smak!
Småskalig hantverkschoklad från Göteborg
Denna goda choklad tillverkas småskaligt i Göteborg av Standout chocolate. De strävar efter ekologisk, ekonomisk och social hållbarhet i varje steg av inköp och tillverkning. De använder bara ekologiska kakaobönor och ekologiskt rörsocker i sin choklad samt ser till att odlarna får bra betalt och har goda, hållbara odlingsmetoder.
Man köper in kakaobönor av hög kvalitet, där varje skörd har en unik smakprofil. Därför rostar de bönorna varsamt på låg temperatur för att framhäva smakprofilen på bästa sätt. En bra rostning utvecklar smakens komplexitet samtidigt som den balanseras, vilket ger en lång och ren eftersmak som är tydlig i denna ljuvliga choklad.
Ekologisk sockertång från den svenska västkusten
Sockertången i chokladen bidrar med både havets sälta, umami och smakförstärkning. Den kommer från västsvenska Nordic SeaFarm, som odlar ekologisk sockertång i Kosterhavet.
Choklad med smaksymfoni
Chokladen har en kakohalt på 66 % och bjuder på en ljuvlig smaksymfoni med toner av nypon, grönt te och en frisk havsbris. Kakao från Dominikanska Republiken och havssalt framhäver de goda smakerna i chokladen.
Ekologiska ingredienser
Endast ekologiska kakaobönor och ekologiskt rörsocker används i denna choklad. Även kakaosmöret och sockertången är ekologisk.
Miljövänlig förpackning
Innerförpackningen är tillverkad av biologiskt nedbrytbar biofilm och ytterförpackningen är tillverkad av FSC-certifierad pappersmassa.
Produktinformation
Nettovikt: 50 g
Kakaohalt: 66%
Ingredienser*: Kakaobönor*, rörsocker*, kakaosmör*, sockertång*, havssalt.
*Ekologiska ingredienser
OBS! Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före: 2027-01-17
Förvaras: torrt och svalt, gärna 14-18°C
Avnjutes: rumstemperatur
Näringsdeklaration (per 100g): Energi: 2498 kJ, 595 kcal Fett: 43 g - varav mättat 26 g Kolhydrater: 45 g - varav sockerarter: 31 g Protein: 8 g Salt: 0,4 g
Tillverkad i Sverige av: Standout Chocolate, Göteborg
Bean to bar
På Standout ägnar man stor omsorg åt varje steg från böna till färdig chokladkaka - "from bean to bar". Man börjar med att sortera kakaobönorna för hand för att inga defekta bönor kommer vidare i processen. Bönorna rostas sedan i små kvantiteter på låg temperatur, vilket hjälper till att utveckla smaken och att lossa skalet från kakaonibsen. Nästa steg är att knäcka bönans skal och separera det från nibsen.
Kakaon stenmals sedan varsamt i flera dagar tillsammans med rörsockret för att ytterligare utveckla smaken och uppnå en silkeslen munkänsla. Därefter tempereras chokladen för att ge den en glänsande yta och en fin ren "snap" när du bryter av en bit. Den färdiga chokladen hälls i formar, stelnar och packeteras. Färdig att avnjutas!
Choklad som är sann mot sitt ursprung
Smaken avslöjar mycket om ursprunget och människorna bakom chokladen. Standouts filosofi är att använda så få ingredienser som möjligt - bara kakaobönor och rörsocker - för de tror på att göra choklad som är så sann mot sitt ursprung som möjligt. Kakaosort, odlingsförhållande och förädlingsprocess efter skörd spelar en viktig roll i utvecklingen av varje ursprungs unika smakprofil.