"Jag kan bli fråntagen allt i livet, men ingen kan ta ifrån mig min frihet och ingen kan ta ifrån mig havet" - så inleder Lotta Klemming denna fascinerande bok om livet som ostrondykerska. Det här är en bok man inte lägger ifrån sig när man öppnat den! Från första sidan är man trollbunden både av de mytomspunna ostronen och av författarens öppna och raka berättelse. Att våga avstå tryggheten och istället satsa allt på sin dröm och sitt kall... Det här är en bok som inspirerar, griper tag och berör - på djupet.

Vildplockade ostron från svala vatten tillhör världens mer exklusiva råvaror – men arbetet med att dyka efter dem är kallt, hårt och slitigt. Lotta Klemming delar med sig av all den kunskap som arbetet i familjeföretaget på västkusten gett, men också om livet som ostrondykare. På ett personlig plan betyder arbetet i havet allt för Lotta, det ger henne den frihet hon sökt i hela sitt liv.

Både personliga betraktelser, kunskap och recept

Boken innehåller både författarens egna historia om livet som ostrondykerska och kunskap om ostron, ostronskörd och bifångst. Dessutom presenteras flera av Sveriges stjärnkockar som får berätta om sin relation till ostron och dela med sig av sina bästa ostronrecept! 

Laga bruschetta med ostron, ostronrisotto och pocherade ostron

Ostron är inte bara för restauranger - du kan enkelt laga till dem i ditt egna kök! Vad sägs om Bruschetta med ostron, ostronrisotto toppad med peppardulse, pocherade ostron eller ostron med gurkvinägrett och bränd grädde? Ja, om du inte hade en passion för ostron innan du läste den här boken, kommer du med all säkerhet ha det sedan!