Plocka tång och strandväxter

"Äta tång? Kittlar dödsskönt i kistan!" Så skulle Noriko säga, om hon var med i "Kalle Anka och hans vänner" på julafton. För sanningen är att det ÄR fantastiskt gott med tång. Och inte bara är det gott! Tång är också oerhört hälsosamt och klimatsmart. Att ta vara på havets alger och strandväxter är ett nytt sätt att leva och en viktig del av det vi kallar framtidens mat. I den här underbara boken får du massvis med inspiration, ljuvliga recept och kunskap om havets och strandens godsaker!

Linnéa Sjögren och Karolina Martinson är tångdykerskor och har under många år jobbat med att anordna kurser och plocka tång och strandväxter som de säljer till restauranger. Här delar de med sig av sina samlade kunskaper för att öka medvetenheten om det skafferi som finns lättillgängligt direkt under havsytan och längs strandkanterna.

Nu är det dags att ge tången sin självklara plats i vår matkultur. Med spännande smak, konsistens och skönhet är den en tillgång i både matlagning och bakning – och dessutom är tång både nyttigt och miljövänligt.

Inspiration, fakta och 70 recept med tång och strandväxter

Ett 20-tal tångarter och ett 30-tal strandväxter presenteras med information om skördesäsong, näringsinnehåll och användningstips. Du får en grund för att själv kunna skörda både tång och strandväxter på ett hållbart sätt. Boken innehåller också grundläggande tekniker för att förvara, torka, lägga in och salta tång och cirka 70 recept på allt från tillbehör, som tångbröd, rörhinneolja och seaweedkimchi, till hela rätter som skrei i sockertång, tångtacos och pasta med musslor och havssallat.

Vi hoppas att du ska inspireras att plocka fram tång och strandväxter där hemma och fylla köket med havets dofter och smaker!

Intervju med Linnea Sjögren

Läs vår intervju med Linnea Sjögren här!

Sagt om "Plocka tång & strandväxter"

”I den här fina och inspirerande boken delar de [Karolina Martinson och Linnéa Sjögren] med sig av sina kunskaper för att få fler att upptäcka glädjen och nyttan med tång.”
BTJ

"Plocka tång & strandväxter fungerar både som väckarklocka för våra vatten och som tipsbok, där man lär sig när, var och hur man ska plocka och skörda tång - som ingång och ingrediens i mängder av olika rätter och smaksättare."
Gourmet 

”Men tångdykerskorna Linnéa Sjögren och Karolina Martinssons nyutkomna bok Plocka tång & strandväxter (Natur & Kultur) öppnar en helt ny värld.”
SvD Perfect Guide

”I Plocka tång och strandväxter guidar Linnéa Sjögren och Karolina Martinson oss till en modern matupplevelse med allt vad stranden har att erbjuda.”
Nya Rum

Produktinformation