Musselbröd
Detta är ett supergott bröd med musselpulver, fullkorn och frön som du snabbt blandar ihop och som är svårt att misslyckas med. Resultatet är ett delikat mörkt bröd som passar till frukost eller varför inte till en sillmacka eller som tillbehör på skaldjursbuffén? Receptet blir en rätt stor mängd bröd. Om du vill kan du skiva hälften tunt och torka i ugnen på 150°C till supergoda knäckebröd.
Ingredienser
- 7 dl rågsikt
- 2,5 dl dinkelmjöl, fullkorn
- 2,5 dl grovt rågmjöl
- 3,5 dl havregryn
- 1,5 dl musselpulver
- 2 dl linfrö
- 1 dl solrosfrö
- 2 tsk salt
- 4 tsk bikarbonat
- 1 dl frysta lingon
- 1 l filmjölk
- 2 dl mörk sirap
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C.
- Blanda ihop all de torra ingredienserna i en stor bunke.
- Tillsätt filmjölk, sirap och lingon. Blanda ihop allt ordentligt.
- Smörj en form, ca 20x30cm, med matolja. Klicka ut degen i formen och jämna till ytan.
- Baka brödet i ca 70min, eller tills kärntemperaturen är 94°C.
- Tag ut, låt svalna något innan du försöker vända upp det ur formen.
- Låt brödet svalna helt innan du skivar upp det tunt till ev. knäckebröd.
