Musselpulver

Vad är fantastiskt gott, miljösmart och hälsosamt? Jo, musslor! Med ett bohuslänskt, ekologiskt musselpulver i köket kan du snabbt ge din mat en fantastisk smak av hav samtidigt som du gör en insats både för miljön och hälsan.

Detta musselpulver är gjort på repodlade, MSC-certifierade blåmusslor från Bohuslän – inget annat. Det är en ren buljong i pulverform som du kan använda i all matlagning. Inga tillsatser eller kemikalier – bara massor av smak.

Många är vi som älskar musslor i maten men som sällan kommer oss för att köpa dem. Med musselpulver öppnar sig nya möjligheter att enkelt använda mer musslor i maten – och på helt nya sätt. Musselpulvret ger en fin umamismak och kan användas som naturlig smakförstärkare i allt från buljong och sås till soppa och risotto. Musselpulvret består av blåmusslor från Bohuslän, utan skal eller någon tillsats. 

Musselpulver är ett koncentrat av ren umami från blåmusslor. Musselpulvret ger djup, fyllighet och balans till såser, soppor, kryddblandningar och grillrubs. Det harmonierar särskilt väl med tomat, vitlök och persilja, samtidigt som det rundar av hetta, syra och sötma. En mångsidig ingrediens som förhöjer både kött, fisk och vegetariska rätter.

100 % bohuslänska blåmusslor utan några tillsatser

Musslorna kommer från MSC-certifierade, ekologiska musselfarmar i Bohuslän och är varsamt torkade till ett pulver på Orust. En stor förpackning på 50 g innehåller 50 gram musselpulver, vilket motsvarar cirka 50 musslor utan skal.

Ingredienser: 100% blåmusslor från Bohuslän, utan skal eller tillsatser 

Mängd: 20 g eller 50 g 

Förvaras: torrt och svalt

Förpackning: Glasburk med plastlock. Etikettens och burkens utseende kan variera, se bilder.

Bäst före: 18 juni 2027 

Musslor - supermat från havet

Musslor kallas ofta för supermat från havet eftersom de är väldigt nyttiga för oss människor. De är rika på bland annat protein, bra fetter som omega 3 och omega 6 samt näringsämnen som järn, kalcium, selen och zink. 

Vad kan du använda musselpulver till?

Musselpulver är en fantastisk smakförstärkare som ger mycket umami och ett enkelt sätt att få in mer musslor i kosten. Du kan använda musselpulvret på flera sätt:

• För att förstärka smaken
• För att få musselsmak
• För att ge rätten en rundare och fylligare smak
• För att ge en extra boost av protein, omega 3 & viktiga mineraler

Bara fantasin sätter gränser för vad det kan användas till! Musselpulver passar fantastiskt bra i bl a buljong, risotto, aioli, fisksoppa och moules. Pröva dig fram eller inspireras av goda recept med musselpulver på vår egna receptsida eller hos Musselfeed! 

Här kan du också hitta ett supergott recept på musselbröd och ett underbart recept på tång- och musselkrydda!

Så använder du musselpulver

Musselpulver trivs med tomat, lök, vitlök och färska örter – men också i mer oväntade kombinationer som kokos och äpple eller saffran och chili. Precis som ansjovis, miso och parmesan arbetar det i bakgrunden och fördjupar smaken utan att ta över. Här är några sätt att börja använda det:

För en rundare och fylligare smak

Tillsätt musselpulvret tidigt i tillagningen, gärna i smör, olja eller annan vätska. När smaken får tid att utvecklas byggs djup och fyllighet i rätten. Passar särskilt bra i risotto, grytor och långkok.

För en tydligare havskaraktär

Tillsätt pulvret mot slutet av matlagningen eller precis före servering. Då får rätten en friskare och mer distinkt ton av hav. Prova i soppor, ljumma sallader eller direkt vid uppläggning.

I kalla såser och dressingar

Musselpulvret löser sig enkelt i majonnäs, crème fraiche och vinägretter och tillför en elegant umami utan uppvärmning. Börja med en liten mängd och justera efter smak.

Till grillat och rostade råvaror

Blanda med salt, olja och valfria smaksättningar som citron, rökt paprika, örter eller fröer för att skapa en smakrik rub till kött, fisk eller grönsaker. Låt vila före tillagning för bästa resultat.

Hitta ditt eget sätt

De mest spännande användningarna är kanske ännu oupptäckta. Musselpulver fungerar överallt där du vill addera mer djup, fyllighet och umami – från enkla vardagsrätter till mer kreativa smakkombinationer.

Varför är det bra för miljön att äta musselpulver?

När du äter musselpulver gör du inte bara en insats för din hälsan och dina smaklökar, utan också för miljön! Genom att använda musselpulver förbättrar du miljön på flera sätt:

1) Musslor minskar övergödningen och förbättrar kvaliteten på kustvattnet. Musslor äter växtplankton, som i sin tur tar upp näring från vattnet. Genom att äta odlade musslor bidrar du på så sätt till att minska övergödningen av våra kustvatten. När vi äter musslor kommer näringen, som till stor del kommer från aktiviteter på land, tillbaka till land och vi har skapat ett cirkulärt kretslopp. 

2) Matsvinnet minskar. Genom att använda musslor som annars, av estetiska skäl, skulle ha kasserats minskas matsvinnet.

3) Miljöpåverkan minskar. Musslor har 10 gånger lägre miljöpåverkan än vete och 160 gånger lägre miljöpåverkan än svensk biff.

Musselfeed 

Musselpulvret kommer från bohuslänska Musselfeed, ett företag inom livsmedelsindustrin som minskar klimatavtrycket. Musslor är bland de mest hållbara havsprodukterna på marknaden. Musselfeed har utvecklat en patenterad process som förädlar musselkött till ett näringsrikt mjöl eller pulver helt utan tillsatser. Det öppnar upp för fler och nya sätt att använda musslor. Genom att använda musslor som av estetiska skäl annars skulle ha kasserats inom musselindustrin minskas matsvinnet.