Skurna pepparkakor med dulse
Det här underbara receptet på skurna pepparkakor har jag fått från min mamma och det är hela familjens favorit. Jag brukar göra degen till 4 rullar och sedan baka varje rulle separat, så att man får nybakade kakor varje helg. Bara doften från ugnen är fantastisk! Rullarna håller sig fint i kylen några veckor. Idén att rullar kakrullarna i dulse fick jag av Karolina "Algblomman" Martinsson. Det ger kakorna en underbar inramning som både är vacker och ger god sälta som dansar i smaklökarna i takt med kakans sötma och alla kryddor.
Ingredienser
- 250 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 1 dl sirap
- 2 msk kanel
- 1 msk nejlika
- 0,5 msk bikarbonat
- 1 msk vatten
- 1,5 dl sötmandel
- 7,5 dl vetemjöl
- 1-2 dl finhackad dulse
Instruktioner
- Börja med att smälta smöret i en kastrull. Rör i socker och sirap. Låt blandningen kallna (OBS! Detta är viktigt, har jag lärt mig då jag varit för ivrig...).
- Tillsätt kryddorna, bikarbonat upplöst i vattnet och den finhackade mandeln.
- Blanda den kalla smeten med mjölet och arbeta ihop till en slät deg.
- Forma degen till 4 st 4 cm tjocka rullar och svep in i plastfolie. Låt dem ligga kallt över natten.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Finhacka dulsen och lägg på en tallrik.
- Rulla rullarna i dulsen så att de får ett jämnt täcke av dulse runt sig.
- Skär rullarna i tunna skivor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min.
- Låt svalna på galler.
