Tortillabröd med tång
Dags för fredagstacos hemma eller en god måltid ute i naturen? Baka ihop degen till dessa ljuvliga tortillas hemma och grädda sedan i muurika ute eller i en torr panna hemma. Tången ger extra smak och fyllighet till bröden! Receptet kommer från Karolina Martinson från Algblomman, som ger matlagningskurser, föreläsningar och events med tång, och projektet Scary Seafood, vars mål är att få fler att bredda sin syn på vad i havet man kan äta. Vi har lagt till några egna tips till det ursprungliga receptet.
Ingredienser
- 300 g (5 dl) vetemjöl eller siktat dinkel
- 1-2 msk torkad och finmixad sockertång
- 50 g kylskåpskallt smör
- ½ tsk tångsalt eller havssalt
Instruktioner
- Koka upp 2 ½ dl vatten.
- Mät upp mjöl, tång, salt och smör. Använd matberedare eller fingrar och blanda till en grynig massa.
- Häll i knappt 2 dl av det heta vattnet och blanda om. Tillsätt resten av vattnet om degen känns "stabbig" och rör tills den känns smidig. Degen skall vara ganska lös utan att vara kladdig. Tångflingorna kommer att suga åt sig av vätskan så att degen blir fastare.
- Låt vila minst en timme.
- Dela degen i 8 jämnstora bitar.
- Forma till så tunna brödkakor du kan med händerna eller med en kavel.
- Grädda bröden på båda sidor, en i taget och max en minut per sida, på hög värme i en torr panna eller muurikka.
- Lägg bröden i en handduk som gärna får bli fuktig av brödens ånga, så håller de sig mjuka.
- Njut med tångsmör, rödbetsröra med tång eller annan god fyllning!
