Umamipaketet
Nu pratar alla om umami! Den femte grundsmaken har en buljongliknande förmåga att skapa djup, fyllighet, karaktär och smakförstärkning till matlagningen. När du väl börjat jobba med umami kommer du inte att kunna vara utan. Den ger verkligen pricken över i:et! Sjömat är känt för sin starka tillgång till umami. I det här paketet har vi samlat våra tre västsvenska havsfavoriter för att ge umami!
Produkter som ingår:
Läs på respektive produktsida för att få mer information, recepttips och inspiration!
Hållbart mathantverk från den svenska västkusten
Både musselpulvret, sockertången och umamifonden är gediget, hållbart mathantverk från den svenska västkusten. Odlingarna har mycket goda miljöeffekter och skapar renare, friskare hav.
Musselpulvret kommer från bohuslänska Musselfeed, som har utvecklat en patenterad process som förädlar musselkött till ett näringsrikt mjöl eller pulver helt utan tillsatser. Det öppnar upp för fler och nya sätt att använda musslor. Genom att använda musslor som av estetiska skäl annars skulle ha kasserats inom musselindustrin minskas matsvinnet.
Sockertången kommer från Iceblu i Göteborg, som samlar sockertång odlad längs den svenska västkusten.
Umamifonden kommer från Saltsmak, ett familjeföretag som består av marinbiologen Fredrik Norén och dottern Ella Norén i Lysekil på den svenska västkusten. Tillsammans odlar och förädlar de sjöpung som ger fantastisk umami.