Rökt tångsalt

Vill du prova ett fantastiskt flingsalt med rökig tång och en kraftfull smak av hav? Då har du kommit rätt!

Västsvenskt havssalt med vedrökt sockertång och sjöpungsfond 

Det rökta tångsaltet från Cassandra Köbbel på Ten island seafarm baseras på ett lyxigt havssalt i delikata, frasiga flingor. Till saltet tillsätts torkad och vedrökt sockertång som Cassandra odlar i havet utanför Öckerö. Sist men inte minst tillsätts den umamirika sjöpungsfonden från Marine taste. Den består till 100 % av sjöpungen Ciona intestinalis, som odlas i havet utanför Lysekil och innanför Tjörn. Tillsammans ger de här ingredienserna ett underbart salt med stark sälta och en rökig smak av hav och umami. 

Saltet tillför nya smaker, näring och umami

Det här saltet är otroligt gott att strössla över allt ifrån ungsbakade grönsaker och potatis till avocadomackan, ägghalvan eller salladen. Saltet tillför nya smaker, näring och umami till såväl mustiga fiskgrytor som till bröd och chokladpraliner. Testa dig fram - tångsalt passar till allt och i det här saltet kommer den rökta smaken från tången fram på ett naturligt och delikat sätt!

Innehåll: Maldon havssalt, sockertång (Saccharina latissima, både naturell och rökt) och sjöpungsfond (100 % sjöpung, Ciona intestinalis).
OBS! Kan innehållla spår av fisk och skaldjur.
Ursprung: Svenska västkusten
Nettovikt: 60 gram
Förvaras: mörkt och torrt
Bäst före: april 2025 

Läs vår intervju med Ten island seafarm här!

Hur smakar sockertång?

Sockertång doftar hav, saltvatten, friskt, sand och lite mineral. Smaken är salt, mild och frisk med mycket umami och en lätt ton av skaldjur och gurka! Konsistensen är i torkad form knaprig och krispig och passar perfekt att strössla ovanpå en soppa, gryta, avokadosmörgås eller ugnsrostade grönsaker. Den är också jättegod att strössla i såser och mat, där den snabbt blir mjuk och höjer maträtten till nya kulinariska nivåer. Med sin tydliga smak av umami, den femte grundsmaken, ger den maträtten en djupare, fylligare och rikare smak. 

Vad är sockertång?

Sockertång (Saccharina latissima) är en tångart som växer naturligt i havet längs västkusten i Sverige från ca 1 meters djup. Den är väldigt vacker och skimrar i färger som guld och bärnsten! Den odlade sockertången utplanteras på rep i havet i början av hösten, växer för fullt hela vintern och skördas sedan i mars och april. När man torkar den ändras färgen från brun till grön och den får en hållbarhet på flera år. Den är rik på mineraler, antioxidanter, fibrer, protein, omega 3 och vitaminer i en balanserad dos för kroppen. Sockertången är också rik på jod.  

Sockertången från Ten island seafarm

Sockertången från Ten island seafarm är odlad och handskördad från paddleboard i havet vid Öckerö i Göteborgs skärgård. Därefter soltorkas den i växthus på Hälsö och förpackas på plats i hållbara, återanvändningsbara burkar. Man kallar den för den hemliga kryddan som kan lyfta både mat och desserter.

Cassandra Köbbel med sockertång från Ten island seafarm