Sockertång från Kosterhavet

Sockertången är här! Hos oss kan ni köpa den supergoda, söta och umamismakande sockertången i torkade flingor, hållbart odlad i det bohuslänska Kosterhavet. Tång är klimatsmart, gott, nyttigt och dessutom motverkar det övergödning - kan man hitta ett bättre livsmedel?

Torkad sockertång är en flexibel råvara som du kan använda i det allra mesta. Den tillför nya smaker, näring och umami till såväl mustiga fiskgrytor som till bröd och chokladpraliner. Sockertången är perfekt som smaksättare i buljonger, soppor och såser eller att strössla över varma rätter. Det är bara att strössla i lite torkad tång i vardagsmaten för extra umami, havssmak, djup, sälta och textur!

Hur smakar sockertång?

Sockertång doftar hav, saltvatten, friskt, sand och lite mineral. Smaken är salt, mild och frisk med mycket umami och en lätt ton av skaldjur och gurka! Konsistensen är i torkad form knaprig och krispig och passar perfekt att strössla ovanpå en soppa, gryta, avokadosmörgås eller ugnsrostade grönsaker. Den är också jättegod att strössla i såser och mat, där den snabbt blir mjuk och höjer maträtten till nya kulinariska nivåer. Med sin tydliga smak av umami, den femte grundsmaken, ger den maträtten en djupare, fylligare och rikare smak. 

Hur använder jag sockertång?

Vi använder tång i matlagningen nästan varje dag. Knepet är att inte krångla till det utan låta det vara med i våra vanliga rätter och ge dem pricken över i:et - the final touch!

Vi strösslar torkad sockertång i och på både quorn- eller köttfärssåsen, potatis- och purjolökssoppa, avokadomackan och fisksoppan. Sockertången blandas också i bröddegen, vilket förbättrar jäskraften och gör brödet både godare, nyttigare och mer mättande.

Goda recept med sockertång

På vår blogg kan du läsa mer om konsten att laga mat med tång och alger samt våra bästa tips för att laga mat med sockertång. Du hittar supergoda recept med sockertång hos Catxalot, Nordic SeaFarm och Göteborgs universitet samt i den fina boken "Plocka tång & strandväxter" av Linnea Sjögren & Karolina Martinsson. 

Innehåll:
100 % sockertång (Saccharina latissima).

Ursprung:
Odlad på rep i svenska Kosterhavet, Bohuslän.

Nettovikt: 50 gram

Förvaras: mörkt och torrt

Förpackning: kan variera 

Sockertång odlad i Kosterhavet av Nordic Seafarm

Nordic SeaFarm är en av Europas ledande producenter av hållbart odlad tång och består av ett dedikerat gäng entusiaster som brinner för hållbar matutveckling, teknik och framtidens mat. Deras hållbara odling är belägen i svenska Kosterhavet, Bohuslän.

Om jod i alger

Sockertången är känd för att vara rik på naturligt jod och är därför en mycket god källa för att motverka jodbrist. Jod ingår i sköldkörtelhormoner som deltar i ämnesomsättningen. Vissa grupper är lite extra i riskzonen för jodbrist, t ex veganer och de som inte använder joderat salt. Eftersom alger innehåller så mycket naturligt jod ska man inte överkonsumera dem. 

Tång ska ses som en smaksättare och tillbehör. 

Det finns många och komplexa diskussioner kring hur mycket alger man bör äta, och siffrorna skiljer mycket mellan olika studier och länder. I Asien äter man stora mängder alger och det anses mycket hälsosamt, men här i Europa är traditionen inte lika befäst. 

Linnéa Sjögren, författare till "Plocka tång & strandväxter", rekommenderar att man äter 5 gram torkad sockertång per dag (ungefär 1 tsk finmald). Hon menar att det är väldigt svårt att veta exakt hur mycket jod tången innehåller och att jod är flyktigt och försvinner från tången vid lagring, blötläggning och kokning. 

Livsmedelsverket har inga specifika kostråd när det gäller alger, förutom för gravida, som man avråder från att äta alger. På Ting med tangs norska hemsida står det mer om forskning kring jodhalten i alger och på Livsmedelsverket kan du läsa mer om jod.

OBS! Gravida och ammande kvinnor rekommenderas att inte äta alger. Om du har problem med sköldkörteln ska du rådfråga en läkare innan du äter alger.