Fisk friterad i rörhinna
Friterad fisk i den gröna rörhinnan är en riktig delikatess och favorit hos oss i tångbranschen. Det finns många varianter men här kommer vår! När rörhinnan friteras får den en ljuvlig smak av tryffel!
Ingredienser
- 600 g torsk
- ca 10-20 g rörhinna
- ca 1 dl Maizena
- Frityrolja (neutral olja som solros eller raps)
- Tångsalt efter smak
Instruktioner
- Blöt upp rörhinnan en aning i saltat vatten och låt torka mellan kökshanddukar.
- Vänd rörhinnan i Maizena på en tallrik. Skaka bort överskottet av Maizena.
- Skär upp fisken i bitar på några cm.
- Linda rörhinnan runt fiskbitarna.
- Fritera på ca 160 grader tills fiskbitarna är gyllene på ytan och färdiga inuti, ca 3 min.
- Smaka av med ett gott tångsalt.
