Laga mat med sockertång

Hur kunde vi klara oss utan sockertång? Det är något vi inte kan förstå idag, när vi använder tång i vår matlagning varje dag. Sockertången som både växer vikt och odlas längs den svenska västkusten är otroligt god och en riktigt delikatess med sin milda, mjuka men ändå kraftfulla smak av hav. Tång är klimatsmart, gott, nyttigt och dessutom motverkar det övergödning - kan man hitta ett bättre livsmedel?

Umami, havssmak, sälta och smakförstärkning

Torkad sockertång är en flexibel råvara som du kan använda i det allra mesta. Den tillför nya smaker, näring och umami till såväl mustiga fiskgrytor som till bröd och chokladpraliner. Sockertången är perfekt som smaksättare i buljonger, soppor och såser eller att strössla över varma rätter. Det är bara att strössla i lite torkad tång i vardagsmaten för extra umami, havssmak, djup, sälta och smakförstärkning!

Rik smak

Sockertång doftar hav, saltvatten, friskt, sand och lite mineral. Smaken är salt, mild och frisk med mycket umami och en lätt ton av skaldjur och gurka! Konsistensen är i torkad form knaprig och krispig och passar perfekt att strössla ovanpå en soppa, gryta, avokadosmörgås eller ugnsrostade grönsaker. Den är också jättegod att strössla i såser och mat, där den snabbt blir mjuk och höjer maträtten till nya kulinariska nivåer. Med sin tydliga smak av umami, den femte grundsmaken, ger den maträtten en djupare, fylligare och rikare smak.

Hur vi använder sockertång

Vi använder sockertång i matlagning och bakning nästan varje dag. Knepet är att inte krångla till det utan låta det vara med i våra vanliga rätter och ge dem pricken över i:et - the final touch! Vi strösslar torkad sockertång i och på både quorn- eller köttfärssåsen, potatis- och purjolökssoppa, avokadomackan och fisksoppan. Sockertången blandas också i bröddegen, vilket förbättrar jäskraften och gör brödet både godare, nyttigare och mer mättande.

Viktigt om jod:

Tång är naturligt rikt på jod. Gravida, ammande och personer med sköldkörtelproblem bör rådfråga läkare innan tång används i kosten.

Recept med sockertång

Spana gärna in följande recept som inspiration!

Tångnaan

Kardemummabullar

Pannkakor med sockertång

Tångchips