Laga mat med dulse

Kan det här vara den godaste sorten av tång som finns? Ja, hos oss är dulsen en av våra absoluta favoriter! Med sin lyxiga, rökiga smak som innehåller både sötma och sälta är den supergod precis den är. Den gör sig också otroligt bra som smaksättare i både salta rätter och söta bakverk.

En lyxig, rökig smak med både sälta och sötma

Den vackert rödskimrande rödalgen dulse kallas också för söl (på latin Palmaria palmata) och anses av många vara den godaste tångarten. Den har en djup, rökig smak med både sötma och sälta. Den har toner av både anis och lakrits vilket gör den väldigt spännande att använda i både salta och söta kreationer i köket.

Ät som den är, strössla över mat eller stek i smör

Dulse kan användas både i torkad och blötlagd form. Den torkade dulsen är fantastiskt god att smulad över varma maträtter eller pajer. Man kan också blötlägga den i salt vatten och därefter steka i smör eller blanda i majonnäs. Som smakförstärkare passar den fint att smula ner i soppor, currys och pastasåser. Stek den lätt, baka i ungen med ost på eller tillsätt i bröd, pasta eller pizzadegar.

Baka choklad med dulse

Dulse passar också fantastiskt bra i kombination med choklad. Prova att lägga till någon tesked mortlad dulse till brownies eller till kakdegen. Du kan också strössla finhackad dulse över en rulle med kakdeg som pepparkaka, innan du skär den i skivor. Det kommer att lyfta smaken i dina bakverk men ändå inte ta över.

Smak av bacon

När man steker dulsen får den en rökig, salt smak som liknar den av bacon, vilket gör den extra populär hos den som vill undvika kött men ändå få fram mycket smak.



Viktigt om jod: Tång är naturligt rikt på jod. Gravida, ammande och personer med sköldkörtelproblem bör rådfråga läkare innan tång används i kosten.

Recept med dulse

Spana gärna in följande recept som inspiration!

Brownie med dulse

Dulsechokladkola

Dulseglass

Tångkladdkaka