Sockertång från Halland

Hur kunde vi klara oss utan sockertång? Det är något vi inte kan förstå idag, när vi använder tång i vår matlagning varje dag. Den här supergoda sockertången i långa, fina blad och flingor kommer från Hanna Wånges välskötta odlingar i Kattegatt, strax utanför halländska Vallda. 

Sockertång - gott, användbart och hälsosamt

Sockertång är en näringsrik brunalg som kan användas på en mängd olika sätt. Testa att mortla eller bryt i mindre delar och tillsätt det i en smoothie, brödbakning, tångpesto, såser, guacamole, äggröra eller tångsmör. Den passar även utmärkt till att strössla över fisktacos, ceviche och soppor med sockertången. 

Sockertång är väldigt nyttigt då det är oerhört rikt på mineraler, vitaminer, antioxidanter, nyttiga fetter och unika fibrer som gynnar tarmfloran.

Välj mellan två varianter - blad eller flingor

Sockertången finns förpackade i två varianter: som blad och som flingor. Bladen är perfekta om du vill blanchera tången, göra chips eller ha större bitar. Du kan också göra flingor av dem genom att klippa eller smula sönder dem i mindre bitar. Flingorna är praktiska om du vill använda tången som krydda och finfördela i såser, grytor med mera. Smaken är dock precis densamma oavsett storlek!

Produktinformation 

Innehåll: 100% sockertång (Saccarina latissima) odlad i Kattegatt, Sverige
Nettovikt: 10 gram
Förvaras: Mörkt och torrt
Allergier: Tång är en naturprodukt och kan innehålla spår av kräftdjur
Viktigt: Sockertång är rikt på naturligt jod. Jod är en livsviktig mineral men bör ej ätas i överskott. Gravida och ammande kvinnor bör vara försiktiga med produkter som innehåller jod och rekommenderas därför att inte äta tång/alger. Personer som har problem med sköldkörteln bör rådgöra läkare innan intag av tång/alger. 

Hanna Wånge - halländsk tångbonde

Hanna Wånge är tångbonden som startade Hallands första tångodling. Här berättar hon varför hon fastnat för tång:

"År 2022 sjösatte vi vår första tångodling utanför Kungsbacka vilket blev Hallands första tångodling. Idén kom från min kärlek till havet, passion för hållbarhet och intresse för livsmedel och hälsa.

På hösten placerar vi ut små tånggroddar på långa rep ute i havet och redan 6 månader senare har de vuxit sig meterlånga och är redo att skördas. Sockertång är en klimatsmart råvara eftersom den binder koldioxid, fosfor och kväve. Det hjälper till att minska övergödning i våra hav. Tångodlingar konkurrerar inte med landyta, kräver ej färskvatten och behöver inte besprutas eller gödslas för att växa. De växer enbart med hjälp av solljus och näring från havet. Ju mer som kan odlas, desto bättre för våra hav helt enkelt!"

Hanna Wånge (till vänster) och Marie Lenngren (till höger) - båda med passion för tång

Hur smakar sockertång?

Sockertång doftar hav, saltvatten, friskt, sand och lite mineral. Smaken är salt, mild och frisk med mycket umami och en lätt ton av skaldjur och gurka! Konsistensen är i torkad form knaprig och krispig och passar perfekt att strössla ovanpå en soppa, gryta, avokadosmörgås eller ugnsrostade grönsaker. Den är också jättegod att strössla i såser och mat, där den snabbt blir mjuk och höjer maträtten till nya kulinariska nivåer. Med sin tydliga smak av umami, den femte grundsmaken, ger den maträtten en djupare, fylligare och rikare smak. 

Du hittar supergoda recept med sockertång hos Catxalot och Göteborgs universitet samt i den fina boken "Plocka tång & strandväxter" av Linnea Sjögren & Karolina Martinsson.

Vad är sockertång?

Sockertång (Saccharina latissima) är en tångart som växer naturligt i havet längs västkusten i Sverige från ca 1 meters djup. Den är väldigt vacker och skimrar i färger som guld och bärnsten! Den odlade sockertången utplanteras på rep i havet i början av hösten, växer för fullt hela vintern och skördas sedan i mars och april. När man torkar den ändras färgen från brun till grön och den får en hållbarhet på flera år. Den är rik på mineraler, antioxidanter, fibrer, protein, omega 3 och vitaminer i en balanserad dos för kroppen. Sockertången är också rik på jod.