Sockertång från Göteborgs skärgård

Hur kunde vi klara oss utan sockertång? Det är något vi inte kan förstå idag, när vi använder tång i vår matlagning varje dag. Den här sockertången från Öckerö är otroligt god och en riktigt delikatess med sin milda, mjuka men ändå kraftfulla smak av hav.

Sockertången från Ten island seafarm är odlad och handskördad från paddleboard i havet vid Öckerö i Göteborgs skärgård. Därefter soltorkas den i växthus på Öckerö och förpackas på plats i hållbara, återanvändningsbara burkar.

Torkad sockertång är en flexibel råvara som du kan använda i det allra mesta. Den tillför nya smaker, näring och umami till såväl mustiga fiskgrytor som till bröd och chokladpraliner. Sockertången är perfekt som smaksättare i buljonger, soppor och såser eller att strössla över varma rätter. Tång är klimatsmart, gott, nyttigt och dessutom motverkar det övergödning - kan man hitta ett bättre livsmedel?

Innehåll: 100 % sockertång (Saccharina latissima).
Ursprung: Odlad på rep vid Öckerö, Göteborgs skärgård
Nettovikt: 10 gram
Förvaras: mörkt och torrt
Bäst före: april 2025 

Viktigt om jod

Tång är naturligt rikt på jod. Jod är en livsviktig mineral men bör ej ätas i överskott. Gravida, ammande och personer med sköldkörtelproblem bör rådfråga läkare innan tång används i kosten.

Läs vår intervju med Ten island seafarm här!

Hur smakar sockertång?

Sockertång doftar hav, saltvatten, friskt, sand och lite mineral. Smaken är salt, mild och frisk med mycket umami och en lätt ton av skaldjur och gurka! Konsistensen är i torkad form knaprig och krispig och passar perfekt att strössla ovanpå en soppa, gryta, avokadosmörgås eller ugnsrostade grönsaker. Den är också jättegod att strössla i såser och mat, där den snabbt blir mjuk och höjer maträtten till nya kulinariska nivåer. Med sin tydliga smak av umami, den femte grundsmaken, ger den maträtten en djupare, fylligare och rikare smak. 

Du hittar supergoda recept med sockertång hos Catxalot och Göteborgs universitet samt i den fina boken "Plocka tång & strandväxter" av Linnea Sjögren & Karolina Martinsson.

Vad är sockertång?

Foto av färsk sockertång från Ten island seafarm

Sockertång (Saccharina latissima) är en tångart som växer naturligt i havet längs västkusten i Sverige från ca 1 meters djup. Den är väldigt vacker och skimrar i färger som guld och bärnsten! Den odlade sockertången utplanteras på rep i havet i början av hösten, växer för fullt hela vintern och skördas sedan i mars och april. När man torkar den ändras färgen från brun till grön och den får en hållbarhet på flera år. Den är rik på mineraler, antioxidanter, fibrer, protein, omega 3 och vitaminer i en balanserad dos för kroppen. Sockertången är också rik på jod. 

Goda recept med sockertång

På vår blogg kan du läsa om konsten att laga mat med tång och alger samt våra bästa tips för att laga mat med sockertång. 

Låt dig också inspireras på vår receptsida med recept med tång och musslor, där du bland annat hittar recept med sockertång i kardemummabullar, strandkantsdrömmar, pannkakor och tångchips!

Du hittar även goda recept med havssallat hos Catxalot och i den fina boken "Plocka tång & strandväxter av Linnea Sjögren & Karolina Martinsson.